Sosyetik Mantı

tabiki hiçbirimiz mantı açmayı bilmiyoruz.(genel konuştum ne var?) hazır mantı olayı var gerçi.o da iyi güzel.(tamam süper,harika,mantı mantıdır karşim).ama bu akşam için aklınızda bir şey yoksa farklı bir lezzet olabilir sosyete mantısı. üstelik arkadaşlarınıza yemek hazırlama sözü verdiyseniz eğer, altından kalkabileceğiniz kadar da kolay.

ben dün 4 kişilik yaptım(kişi başı 6 tane çıkıyor.(normal mantı değil bu bilaer.evet doyuruyor.)

şunları kullandım; bir tava, yağ, 3 yufka, 300 gr kıyma, 2 soğan, 1 yumurta, yoğurt, sarımsak, pul biber, nane.

öncelikle soğanı rendeliyoruz.ben yaparken, çok küçük doğrama yöntemini kullanıyorum.rendeye ısınamadım nedense.daha sonra soğanları az yağlı tavada kavuruyoruz ve pembeleşince kıymayı da ilave edip, kıymalar iyice pişene kadar kavurmaya devam ediyoruz.bu işlem bittiğinde soğumak üzere bir kenara bırakıp yufkalara koşuyoruz.

gül böreği yapmayı bilenler.toplanın.bu kısmı size anlatmıyorum.

evet bilmeyenlere geliyor.

sosyete mantımız gül böreği şeklinde oluyor.bunu nasıl yaptığımızı anlatıyorum öyleyse.
öncelikle yufkaları üst üste koyup sigara böreği yapar gibi 8 eşit parçaya bölüyoruz.böylece eşit büyüklükte üçgenlerimiz oluyor.bu üçgenlerin geniş kısımlarına kıymalı malzemeden koyup sarıyoruz.ancak sararken kenarlarını kıvırmıyoruz.



daha sonra kendi etrafında sarıyoruz şekildeki gibi.böyle bişi oluyo.(ha birleştirmelerdeki zorluk için biraz su kullanabilirsiniz.)

sardıklarımızı yağlanmış bir fırın tepsisine diziyoruz.

bittikten sonra üstüne yumurta sarısı sürüp, 180 derece fırına yolluyoruz.piştikten ve biraz soğuduktan sonra(nasıl piştiğini anlarsınız sanıyorum.kızarıcak falan.kehkeh.) üzerine sıcak su gezdiriyorsunuz ki biraz yumuşasın.et suyu da kullanabilirsiniz.
bir yanda sarımsaklı yoğurdu hazırlama, bir yanda üzerine dökeceğimiz sosu hazırlama(pul biber,nane,yağ kızdırmaca.bilirsin.) kısmı bittiğinde ise servise hazır oluyor işte.

şöyle ki,




fotoğrafları idare edersiniz.afiyet olsun.


-merve-

havuç salatası

evet uzun süre tariflerimize ara verdikten sonra tekrar karşınızdayız(bla bllaa)
şimdi size en sevdiğim salatanın tarifini vericem(evet galiba en sevdiğim).yoğurtlu havuç salatası kendisi.aranızda bu da neymiş,ben hiç yemedim,havuç sevmem diyenleriniz varsa lütfen hemen denesin.özellikle onlara söylüyorum çünkü ben havucu ne yemeğin içinde,ne limonluymuş falanmış yemiyorum.ama bu salatayı her gün yiyebilirim(salyaa)
gelelim tarife..tek kişilik tarif veriyorum kendi yaptığım ölçüyle.malzemelerimiz şöyle.

2 orta boy havuç.(tabi havuçlarınız küçüklüyse 3 havuçtan yapmayı akıl edersiniz sanıyorum)
yoğurt
tuz
sarımsak
mayonez
tava
yağ
sevgimiz falan

evet öncelikle havuçları soyun ve yıkayın. sonra benim en sevmediğim bölüme geliceksiniz. RENDELEME.
el mahkum.havuçları güzelce rendeleyin ve az yağlı bir tavada pişirmeye başlayın.orta derecede pişirirseniz havuçlarımız yanmaz.
bazıları bu salataya koyucakları havucu hafif çiğ olarak sever.ama ben iyice pişiriyorum.bu kısmı zevkinize kalmış.piştikten sonra havuçları derin bir tabağa alın ve 10 dakika kadar bekleyin ki ılık olsunlar.hatta vaktiniz varsa biraz buzluğa bile koyabilirsiniz.
***sıcakken yoğurtla karıştırmayın. ***
bir kenarda..
of gerek yok bulaşık çıkmasın.direk havucun üstüne bir kaç kaşık yoğurt,1 diş sarımsak(yada yine zevkinize kalmış 2-3-4 çüş)ve bir kaşık ta mayonez atın.ve iyice karıştırın.
mayonez özellikle öneriyorum.benim gibi mayonez manyakları varsa bayılıcaklar.

hath afiyet olsun.
bitti.gidebilirsiniz.



bide şu zevkinize kalmış ne kıl bi cümleymiş lan.

---

Merve

İçi güzel, dışı çirkin Pancake

Evet efendim öncellikle yemeğimizin adı "İçi güzel, dışı çirkin Pancake" çünkü, pancake'i bitirdikten sonra dış görünüşü pek hoş olmadı, ama tadı gaaayet güzel. Neyse daha fazla konuşmayalım ve malzemelerle başlayalım;

1 su bardağı un
1 su bardağı süt
1,5 tatlı kaşığı hamur kabartma tozu
1 yumurta
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı toz şeker
-isteğe göre 1 tatlı kaşığı şekerli vanilin

Bu arada, yaptığımız bu karışımdan ortalama 12 Pancake çıkar. Pancake'lerimiz 3 katlı olduğundan dolayı tarifimiz de 4 kişilik oluyor. Yani Pancake'leri 2 katlı yaparak, 6 kişilik olmasını da sağlayabilirsiniz.

Eveet, şimdi gelelim yapılışına; Önce un, yumurta, süt ve yağı karıştırıyoruz. Ardından şekeri ekleyip içinde eriyip, tane tane kalmayıncaya dek karıştırıyoruz.

En son olarakta kabartma tozunu koyup, iyice karıştırıyoruz. Tabi bu sırada tavamız hazır ve azıcık yağlanmış olmalı değil mi ama?



Şimdiiii pişirme veya kızartma ya da herneyse, o kısma geldik. Kepçe alalım ama kepçenin tamamını doldurmayacağız, yarısına kadar doldurup yağlanmış ve ısıtılmış tavamızın ortasına yavaşça dökeceğiz. Evet bunu yapacağız. falan. Tabağı ve nutellayı hazırlayın. Ve tabi yanında içmek için koca bir bardak dolusu soğuk süt.


Çevirmeden önce üstünde kabarcıklar çıkana kadar bekleyin. Erken çevirmeye çalışırsanız dağılabilir, bozulabilir ve hatta infilak bile edebilir.

Tabağa koyduktan sonra üstüne nutella sürüyoruz, ve sonra yine Pancake ve yine nutella yine Pancake yine nutella yine...

3. Pancake'imizi de koyduktan sonra, isteğe göre son bir kez daha nutella sürebilirsiniz.

Biliyorum gerçekten tipsiz oldu benimkiler, ama tadı überötesi. überella. übersonik. vebenzeri.


- Eda

oh la la bonibon

eveett.bu geceki tarifimde 'oh la la beatrice'den etkilendiğimi görebilirsiniz.(bu resimde şu dönemden etilendim,şu şarkımda şundan etkilendim gibi biz aşçılarda diğer tariflerden etkilenebiliyoruz.)
etkilendiğim halde beatriceyle alakası yoktur.
YENEBİLİR,kolay,tatlı.
evet,etiketlerimiz bu
.ilgilenenleri tarife alalım.

bugün düzgünce malzemeler listesi vermek istiyorum(heveslendim)

MALZEMELER(4 Kişilik)(dnmsönsadh)
4 adet çikolatalı browni
2 paket bonibon
1 paket hazır krema
1 bardak portakal suyu(taze sıkılmış)
meyve(evde ne varsa falan)

YAPILIŞI:

(offdsmöfnd)
öncelikle kremamızı çırpmak için bir kaba alıyor ve köpük köpük olana dek çırpıyoruz.daha sonra derin dondurucuya koyuyoruz.
































daha sonra mutfak robotu çalışmıyorsa bizimki gibi bonibonları ortadan ikiye bölüp bir tabağa alıyoruz.(çalışıyorsa orda ufaltmak çok daha akıllıca)














bonibonlarda bir kenarda yerini aldığına göre gönül rahatlığıyla asıl işleme geçebiliriz.asıl işlem 4 madddeden oluşmakta gençler ve genç kalanlar
1- 4 browniyi 1 bardak portakal suyuyla ıslatıyoruz.(portakal suyunu kaşıkla dökerek,ıslatabilirsiniz.)ve ayrı servis tabaklarına alıyoruz.

2-kremayı buzluktan çıkarıp yine kaşık yardımıyla browninin üstüne döküyoruz.(bu arada krema diğer işlemleri hallettiğimiz süre içerisinde dolaptaydı.siz biraz daha önce buzluğa atarsanız benimki gibi erimez hemen)

3-evde hangi meyve varsa yıkayıp(yaşasın hijyen),doğrayıp browninin kenarlarına gözümüzün zevkine göre yerleştiriyoruz.ayrıca meyvelerin üstüne de kalan kremayı dökelim boşa gitmesin.

4-browninin ve meyvelerin üstünü bonibonlarla süslüyoruz.




























kopirayt.izinsiz kullanılamaz.her hakkı saklıdır.bla blla bla

..

Merve

sıcak çuku

kendisi aslen dilaranın bana vermiş olduğu,benim üzerinde farklı şeyler denediğim,gayet tatlı,sevimli ve oldukça kişilikli bir tariftir canlarım(canlarım? seviyeyi koru seviyeyi koru) ve hatta denir ki;Yapılan çalışmalarda içerdiği antioksidan nedeniyle sağlıklı bir içecek olan sıcak çikolatayı içen kişilerin daha mutlu olduğu gözlenmiştir. 1800leree kadar, sıcak çikolata, hastalıklara karşı bir ilaç olarak kullanıldı.

yani size mutluluk veren bir ilaç tarifi vermiş oluyorum sanırım.

ta na na nam

malzemeler
bir tarifte olmazsa olmaz bölüm,ama kurallar bozulmak içindir.liste falan vermiyorum.giriş,sonuç yok.gelişmeyi okuyun anlayın,beni yormayın.


öncelikle çikolatalarımızın daha kısa sürede erimesi için üçe beşe bölüyoruz.ve annelerinizin size yumurta haşladığı türden bir tencereye koyuyoruz.(evet pişirdiğim şeyin adına ne dendiğini tam olarak bilmiyorum.)eğer 150 gr bitter kullanırsak aşağıda göreceğiniz kupalardan 4 adet çıkıyor rahatça.bu arada bitter dedim bitter alın.bitter sevmem falan yok.sütlü çikolata kullanırsanız çok fazla tatlı olur ve içiniz bayılır söylemesi.


















daha sonra çikolatalarımızın üstüne 2 fincan su koyuyoruz ve ocağı orta derece(sanırım böyle söyleniyor)açıp eritmeye başlıyoruz çuku-yu.bu sırada sürekli karıştırıyoruz tabi.



















aslında sürekli karıştırmamak ve o arada kremamızı(marketlerde meyve salataları ve makarnalar için satılanlar hani)çırpıp dondurucuya koymak çok daha mantıklı.















çikolatalar eriyince 2 fincan da süt ekliyoruz.ayrıca tat vermesi için portakal kabugunu (rendelemeden)olduğu gibi içine atıyor ve karıştırmaya devam ediyoruz.



















aşçı yamağı olarak görevlendirebileceğiniz biri varsa o karıştırma işlemini yaparken siz bardakları hazırlar ve kremayı dolaptan çıkarabilirsiniz.















evet ocaktaki kıvamına kavuşunca içine attığımız portakal kabuğunu alabiliriz.ve artık bardaklara alma vakti.daha sonra üstüne çırptığımız kremayı koyuyoruz.kremanın üstüne bir tutam tarçın iyi gidebilir


















krema zevkinize kalmış tabi.mesela mert kremasız içmek istedi onun yerine kahve serptik üstüne.














bide böyle şirin kupalardan birinden içerseniz mutlu,mutlu ve mutlu olabilirsiniz.
çikolata iyidir.
sıcak çuku çok daha iyidir.
hadi bakiiyim.

..

Merve

benimki mantarsız olsun

eveett.
önsöz falan boş işler bunlar ama bu blog hakkında fikir sahibi olmanız açısından birşeyler yazmam gerekiyormuş-muş.
ben yemek yemeyi severim,didem de yemek yapmayı,ve aynı zamanda bu cümlenin tam tersinde de başarılıyız.biz de güçlerimizi birleştirme kararı aldık.dedik ki,mutfağa girdiğimiz çoğu zaman uydurma tarif yöntemlerini kullanıyoruz biz.dolayısıyla(özellikle ben)bir daha o muhteşem yemeği tutturamıyoruz.o halde yazalım.yazalım ki bilirsiniz söz uçarmış yazı kalırmış-mışş.
velhasıl-ı kelam ey dostlar(ha?),canımız sıkıldıkça(istedikçe) tariflerimizle sizlerle olacağız.ayrıca ilerleyen zamanlarda yeni aşçı alımları olabilir,kendine güveni olan(bu da ne klasiktir,aslında umurumuzda değil sizin güveniniz,önemli olan yaptığınız yemekler 3eefsdewqh)arkadaşları da ekibe dahil edebiliriz.(belki ama)

siz şirin mutfak önlüklerinden bir tane alın,biz gelicez.


ha bide şu baya iyi.

...

Merve